Remoulage de blé tendre (moyenne)

Coproduit de meunerie du blé tendre (Triticum aestivum L., également Triticum aestivum L. subsp. aestivum), constitué de fractions d'enveloppes, de fractions cellulosiques des cellules internes du grain et de fragments d'endosperme. Les remoulages commercialisés sont des mélanges de son et des autres issues en proportions variables. Ils sont généralement plus riches en amidon que le son, et moins riches en amidon que la farine basse. Les données correspondent à une moyenne de l'ensemble des remoulages.

Valeurs

Composition élémentaire
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Matière sèche 88 100 % - 2.1 83.8 -96.7 2127 1.9
Protéines brutes 15.7 17.9 % - 1.1 9.8 -18.9 2502 1.2 10.8 -21.3 2150
Cellulose brute 7 7.9 % - 1.3 2.6 -10 1134 1.5 3 -11.7 911
Matières grasses brutes 3.9 4.4 % - 0.6 0.8 -5.2 545 0.7 0.9 -6 533
Matières minérales 4.1 4.7 % - 0.6 1.6 -5.8 885 0.6 1.9 -6.4 728
Cendres insolubles 0.08 0.09 % - 0.04 0.01 -0.2 31 0.04 0.01 -0.2 31
NDF 30.9 35.1 % - 5.9 17.4 -43.6 87 6.7 20.6 -50.3 137
ADF 9 10.2 % - 2.1 4.4 -13.1 87 2.4 5.2 -15.2 145
Lignine 2.6 3 % - 0.7 0.8 -3.8 135 0.8 0.9 -4.3 186
Parois végétales 30.2 34.3 % - 5.8 19.9 -33.6 8 6.6 22.5 -38.9 7
Amidon 28.5 32.4 % - 6.8 17 -59.6 2272 7.7 19.2 -67.6 1961
Sucres totaux 6.9 7.9 % - 1.8 2.1 -10.5 111 2.1 2.4 -12 113
Energie brute (kcal) 4020 4580 kcal/kg - 90 3870 -4290 20 80 4410 -4840 39
Energie brute (MJ) 16.8 19.1 MJ/kg - 0.4 16.2 -18 20 0.3 18.4 -20.3 39
Minéraux
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Calcium 1.1 1.3 g/kg - 0.3 0.2 -2.1 220 0.4 0.2 -2.4 224
Phosphore 8.3 9.5 g/kg - 1.6 3.9 -15.3 242 1.9 4.4 -16.8 247
Phosphore phytique 6.7 7.6 g/kg 80 % P 1 7 -10.5 3 78-80 3
Magnésium 3.5 4 g/kg - 0.7 1.1 -4.3 33 0.8 1.2 -4.8 33
Potassium 10.4 11.8 g/kg - 1.5 7.1 -15.4 41 1.7 8.1 -16.9 48
Sodium 0.05 0.06 g/kg - 0.03 0.01 -0.18 64 0.04 0.01 -0.2 71
Chlore 1 1.1 g/kg - 0.2 0.7 -1.3 6 0.2 0.8 -1.4 5
Soufre 1.6 1.9 g/kg - 0.3 1.4 -2 7 0.3 1.5 -2.3 7
Bilan cations-anions 138 157 mEq/kg -
Bilan électrolytique 241 274 mEq/kg -
Manganèse 100 114 mg/kg - 25 73 -150 16 28 58 -169 26
Zinc 89 101 mg/kg - 18 70 -131 8 21 72 -143 18
Cuivre 13 14 mg/kg - 2 10 -15 8 2 11 -17 16
Fer 94 107 mg/kg - 65 58 -236 7 73 65 -257 7
Sélénium 0.6 0.7 mg/kg -
Cobalt 0.07 0.08 mg/kg - 1 1
Molybdène 2 3 mg/kg -
Iode 0.09 0.1 mg/kg - 0 0.09 -0.09 5 0 0.1 -0.1 5
Acides gras
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
C14:0 acide myristique 0.03 0.04 g/kg 0.1 % a. gras 1 1 1
C16:0 acide palmitique 5.6 6.3 g/kg 17.8 % a. gras 1 3.4 -6.1 6 1.1 3.9 -6.9 6 0.9 15.3-17.8 6
C16:1 acide palmitoléique 0.1 0.1 g/kg 0.4 % a. gras
C18:0 acide stéarique 0.2 0.3 g/kg 0.8 % a. gras 0.08 0.09 -0.3 6 0.09 0.1 -0.3 6
C18:1 acide oléique 4.7 5.4 g/kg 15.2 % a. gras 1.3 3 -6.2 6 1.4 3.4 -7.1 6 1.6 14.2-18.3 6
C18:2 acide linoléique 17.6 20 g/kg 56.4 % a. gras 3.4 12.3 -21.9 6 3.8 13.9 -24.1 6
C18:3 acide linolénique 1.8 2.1 g/kg 5.9 % a. gras 0.4 1.2 -2.4 6 0.4 1.3 -2.6 6 0.7 5.4-7.4 6
C20:1 acide éicosenoïque 0.4 0.5 g/kg 1.3 % a. gras
Acides gras totaux 3.1 3.5 g/kg 80 % m. grasse 3 80-86 5
Vitamines et pigments
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Vitamine E 25 28 mg/kg -
Vitamine B1 thiamine 16 18 mg/kg -
Vitamine B2 riboflavine 2 2 mg/kg - 1
Vitamine B6 pyridoxine 8 9 mg/kg -
Vitamine B12 0 0 µg/kg -
Niacine 102 116 mg/kg - 1
Acide pantothénique 18 21 mg/kg -
Acide folique 1 1 mg/kg -
Biotine 0.2 0.3 mg/kg -
Choline 1173 1333 mg/kg -
Autres paramètres
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Viscosité utile réelle - 2 mL/g
Activité phytasique 2590 2940 UI/kg - 1 1900 -3850 2
Ruminants
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
UFL Systali 0.91 1.04 par kg -
UFV Systali 0.88 1 par kg -
PDIA Systali 34 39 g/kg -
PDI Systali 82 93 g/kg -
Balance protéique du rumen Systali 31 35 g/kg -
Valeur d'encombrement ruminants Systali 0.254 0.289 par kg -
EM ruminants Systali (kcal) 2480 2820 kcal/kg -
EN Lait ruminants Systali (kcal) 1600 1820 kcal/kg -
EN Viande ruminants Systali (kcal) 1550 1760 kcal/kg -
EM ruminant Systali (MJ) 10.4 11.8 MJ/kg -
EN Lait ruminant Systali (MJ) 6.7 7.6 MJ/kg -
EN Viande ruminant Systali (MJ) 6.5 7.4 MJ/kg -
Digestibilité MO ruminants Systali - 75.3 %
Digestibilité énergie ruminants Systali - 73.5 %
Dégradabilité N ruminants Systali - 75 %
Dégradabilité amidon ruminants Systali - 89 %
Dégradabilité MS ruminants Systali - 62 %
Lysine digestible ruminants Systali - 6.6 % PDI
Thréonine digestible ruminants Systali - 4.8 % PDI
Méthionine digestible ruminants Systali - 2 % PDI
Isoleucine digestible ruminants Systali - 4.7 % PDI
Valine digestible ruminants Systali - 5.5 % PDI
Leucine digestible ruminants Systali - 7.9 % PDI
Phénylalanine digestible ruminants Systali - 4.9 % PDI
Histidine digestible ruminants Systali - 2.3 % PDI
Arginine digestible ruminants Systali - 5.2 % PDI
UFL NI1 Systali 0.93 1.06 par kg -
UFV NI1 Systali 0.91 1.03 par kg -
PDIA NI1 Systali 29 34 g/kg -
PDI NI1 Systali 79 89 g/kg -
Balance protéique du rumen NI1 Systali 34 39 g/kg -
UFL NI4 Systali 0.87 0.99 par kg -
UFV NI4 Systali 0.83 0.95 par kg -
PDIA NI4 Systali 41 47 g/kg -
PDI NI4 Systali 88 100 g/kg -
Balance protéique du rumen NI4 Systali 25 28 g/kg -
UFL INRA 2007 0.89 1.01 par kg - 0.07 0.85 -0.93 4 0.07 0.96 -1.18 12
UFV INRA 2007 0.85 0.97 par kg - 0.08 0.82 -0.9 4 0.09 0.91 -1.17 12
PDIA INRA 2007 36 41 g/kg - 32 -64 2
PDIN INRA 2007 103 117 g/kg - 111 -135 2
PDIE INRA 2007 86 98 g/kg - 94 -137 2
EM ruminants INRA 2007 (kcal) 2470 2800 kcal/kg - 290 2370 -2560 4 330 2390 -3510 20
EM ruminants INRA 2007 (MJ) 10.3 11.7 MJ/kg - 1.2 9.9 -10.7 4 1.4 10 -14.7 20
Digestibilité MO ruminants INRA 2007 - 76.6 % 5.2 71.6-87.2 21
Digestibilité énergie ruminants INRA 2007 - 74.8 % 5.7 67.1-84.7 20
Digestibilité N ruminants INRA 2007 - 69.5 %
Digestibilité N ruminants intestinale réelle - 87 %
Digestibilité NDF ruminant - 68 %
Dégradabilité N ruminant (k=0.06) - 76 % 8 68-87 6
N immédiatement dégradable (a) - 35 % 32-56 2
N potentiellement dégradable (b) - 57 %
N taux de dégradation des particules (c) - 0.155 h-1
Dégradabilité amidon ruminants (k=0.06) - 95 %
Dégradabilité MS (k=0.06) - 65 %
Digestibilité acides gras ruminants - 73.3 %
Phosphore absorbable ruminants 6.2 7.1 g/kg 75 % P
Calcium absorbable, ruminants 0.6 0.7 g/kg 55 % Ca
Lysine digestible ruminants INRA 2007 - 6.7 % PDIE
Thréonine digestible ruminants INRA 2007 - 4.9 % PDIE
Méthionine digestible ruminants INRA 2007 - 1.9 % PDIE
Isoleucine digestible ruminants INRA 2007 - 5.1 % PDIE
Valine digestible ruminants INRA 2007 - 5.6 % PDIE
Leucine digestible ruminants INRA 2007 - 7.9 % PDIE
Phénylalanine digestible ruminants INRA 2007 - 4.8 % PDIE
Histidine digestible ruminants INRA 2007 - 2.2 % PDIE
Arginine digestible ruminants INRA 2007 - 5.1 % PDIE
Porcs
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED porc croissance (kcal) 2690 3050 kcal/kg - 310 2300 -3100 3 350 2510 -3560 6
EM porc croissance (kcal) 2560 2920 kcal/kg - 1 1
EN porc croissance (kcal) 1860 2120 kcal/kg -
ED porc adulte (kcal) 2870 3260 kcal/kg -
EM porc adulte (kcal) 2710 3080 kcal/kg -
EN porc adulte (kcal) 1970 2240 kcal/kg -
ED porc croissance (MJ) 11.2 12.8 MJ/kg - 1.3 9.6 -13 3 1.5 10.5 -14.9 6
EM porc croissance (MJ) 10.7 12.2 MJ/kg - 1 1
EN porc croissance (MJ) 7.8 8.9 MJ/kg -
ED porc adulte (MJ) 12 13.6 MJ/kg -
EM porc adulte (MJ) 11.3 12.9 MJ/kg -
EN porc adulte (MJ) 8.2 9.4 MJ/kg -
Digestibilité énergie porc croissance - 66.8 % 7.2 56.4-78 6
Digestibilité énergie porc adulte - 71.2 %
Digestibilité MO croissance - 70.1 %
Digestibilité MO porc adulte - 74 % 1
Digestibilité N porc croissance - 70.9 % 69-79.4 4
Digestibilité N porc adulte - 77.8 % 1
Digestibilité N iléale standardisée porc - 76 % 5.3 72.9-88.8 13
Digestibilité matières grasses porc - 50.4 %
Digestibilité P porc (sans phytase) 2.1 2.4 g/kg 25 %
Digestibilité P porc (avec phytase) 4.2 4.7 g/kg 50 %
Volailles
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
EMAn coq (kcal) 2080 2370 kcal/kg - 360 1260 -2220 7 410 1460 -2840 9
EMAn poulet (kcal) 2000 2270 kcal/kg -
EMAn coq (MJ) 8.7 9.9 MJ/kg - 1.5 5.3 -9.3 7 1.7 6.1 -11.9 9
EMAn poulet (MJ) 8.4 9.5 MJ/kg -
Chevaux
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Digestibilité MO cheval - 75 % 1
Digestibilité énergie cheval - 72.1 %
UFC 0.87 0.99 par kg -
MADC 112 127 g/kg -
Lapins
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED lapin (kcal) 2920 3330 kcal/kg - 1 2930 -3460 2
EM lapin (kcal) 2800 3190 kcal/kg -
ED lapin (MJ) 12.2 13.9 MJ/kg - 1 12.3 -14.5 2
EM lapin (MJ) 11.7 13.3 MJ/kg -
Digestibilité énergie lapin - 72.7 % 1
Digestibilité N lapin - 59.9 %
Poissons
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED salmonidés (kcal) 1790 2040 kcal/kg - 1490 -2030 4 1670 -2280 4
ED salmonidés (MJ) 7.5 8.5 MJ/kg - 6.2 -8.5 4 7 -9.6 4
Digestibilité énergie salmonidés - 44.6 % 36-45.3 4
Digestibilité N salmonidés - 89.3 % 68-92 4
Digestibilité P salmonidés 4 4.6 g/kg 48 %
Acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine 6.3 7.1 g/kg 4 g/16g N 0.8 2.3 -8.1 72 0.9 4.6 -9.3 45 0.5 2.2-4.9 73
Thréonine 5.1 5.8 g/kg 3.2 g/16g N 0.6 2.6 -6.1 60 0.7 4.2 -8 36 0.2 2.6-4 64
Méthionine 2.4 2.7 g/kg 1.5 g/16g N 0.4 1.5 -3.2 59 0.4 1.6 -3.6 34 0.2 0.8-2 62
Cystine 3.2 3.6 g/kg 2 g/16g N 0.3 2.1 -4 52 0.4 2.9 -4.6 26 0.2 1.6-2.6 53
Méthionine + cystine 5.6 6.4 g/kg 3.6 g/16g N 0.4 3.6 -6.5 51 0.5 5.3 -7.2 25 0.3 3.1-4.4 52
Tryptophane 2.1 2.4 g/kg 1.3 g/16g N 0.3 1.1 -2.8 37 0.3 1.9 -2.9 14 0.2 1.1-1.8 38
Isoleucine 5 5.7 g/kg 3.2 g/16g N 0.5 3.4 -6.4 60 0.5 4.7 -7 36 0.2 2.8-3.8 64
Valine 7.1 8.1 g/kg 4.5 g/16g N 0.7 4 -8.5 58 0.8 6.4 -10 32 0.3 3.8-5.1 60
Leucine 9.6 10.9 g/kg 6.1 g/16g N 0.7 6.5 -11.2 60 0.8 9.9 -14 36 0.4 5.2-7 64
Phénylalanine 6.2 7.1 g/kg 4 g/16g N 0.5 5.3 -7.4 55 0.6 5.9 -8.2 34 0.2 3.4-4.4 59
Tyrosine 4.1 4.7 g/kg 2.6 g/16g N 0.6 2.9 -5.1 39 0.7 3.4 -6 20 0.3 2.1-3.5 43
Phénylalanine + tyrosine 10.3 11.8 g/kg 6.6 g/16g N 0.8 8.5 -11.2 28 0.9 10.6 -14 12 0.4 5.9-7.3 32
Histidine 4.2 4.7 g/kg 2.6 g/16g N 0.4 2 -5 56 0.5 3.8 -5.5 32 0.2 2-3.1 59
Arginine 10.1 11.4 g/kg 6.4 g/16g N 1.4 5.4 -12.9 57 1.5 8.4 -15 34 0.5 4.9-7.2 60
Alanine 7 8 g/kg 4.5 g/16g N 0.9 4.4 -9 56 1.1 6.1 -11 33 0.4 3.4-5.2 58
Acide aspartique 10.4 11.9 g/kg 6.6 g/16g N 1.2 6.5 -12.7 54 1.4 9.3 -16 34 0.4 5.5-8.1 57
Acide glutamique 31.7 36 g/kg 20.2 g/16g N 3.1 24.4 -42.3 54 3.4 30.5 -44.5 33 2.6 14.4-26.7 57
Glycine 7.6 8.7 g/kg 4.8 g/16g N 0.8 3.4 -8.9 57 0.9 6.6 -11 34 0.4 3.5-5.8 61
Sérine 9.6 10.9 g/kg 6.1 g/16g N
Proline 10.5 11.9 g/kg 6.6 g/16g N 0.8 8 -13.9 38 0.9 10.2 -13.6 19 0.7 5.1-8.7 40
Porcs, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, porc 4.8 5.4 g/kg 76 % 4.4 -5.6 2 5 -6.4 2 6 68-89 13
Thréonine, iléal standardisé, porc 3.7 4.2 g/kg 73 % 3 -4.5 2 3.4 -5.1 2 5 69-87 13
Méthionine, iléal standardisé, porc 2 2.2 g/kg 82 % 1.9 -2.1 2 2.2 -2.4 2 4 79-91 13
Cystine, iléal standardisé, porc 2.5 2.8 g/kg 78 % 4 76-88 13
Méthionine + cystine, iléal standardisé, porc 4.5 5.1 g/kg 80 % 4 78-89 13
Tryptophane, iléal standardisé, porc 1.7 1.9 g/kg 80 % 3 78-88 9
Isoleucine, iléal standardisé, porc 4 4.6 g/kg 80 % 5 74-90 13
Valine, iléal standardisé, porc 5.5 6.3 g/kg 78 % 5.4 -6.1 2 6.2 -7 2 6 68-90 13
Leucine, iléal standardisé, porc 7.8 8.8 g/kg 81 % 5 74-91 13
Phénylalanine, iléal standardisé, porc 5.3 6 g/kg 84 % 5 76-93 13
Tyrosine, iléal standardisé, porc 3.4 3.9 g/kg 84 % 3.4 -4.3 2 3.9 -4.9 2 6 70-95 13
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, porc 8.7 9.9 g/kg 84 % 8.5 -9.2 2 9.7 -10.4 2 6 74-94 13
Histidine, iléal standardisé, porc 3.5 4 g/kg 84 %
Arginine, iléal standardisé, porc 8.8 10 g/kg 88 % 7.5 -9.5 2 8.5 -10.9 2 3 85-95 13
Alanine, iléal standardisé, porc 5.1 5.8 g/kg 73 % 4.6 -5.7 2 5.2 -6.5 2 7 66-88 13
Acide aspartique, iléal standardisé, porc 8 9.1 g/kg 77 % 7.1 -9.3 2 8 -10.6 2 5 68-89 13
Acide glutamique, iléal standardisé, porc 28.4 32.3 g/kg 90 % 25.4 -31.4 2 29 -35.8 2 3 85-95 13
Glycine, iléal standardisé, porc 5.6 6.3 g/kg 73 % 5 -6 2 5.6 -6.8 2 7 62-88 13
Serine, iléal standardisé, porc 7.6 8.7 g/kg 80 % 4 76-90 13
Proline, iléal standardisé, porc 9.1 10.4 g/kg 87 % 8 70-94 8
Volailles, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, volaille 4.9 5.6 g/kg 78 % 66-83 2
Thréonine, iléal standardisé, volaille 3.8 4.3 g/kg 75 %
Méthionine, iléal standardisé, volaille 2 2.3 g/kg 83 % 69-85 2
Cystine, iléal standardisé, volaille 2.5 2.8 g/kg 78 % 69-79 2
Méthionine + cystine, iléal standardisé, volaille 4.5 5.1 g/kg 80 % 1
Tryptophane, iléal standardisé, volaille 1.6 1.9 g/kg 80 %
Isoleucine, iléal standardisé, volaille 4.1 4.7 g/kg 82 %
Valine, iléal standardisé, volaille 5.6 6.3 g/kg 79 % 65-80 2
Leucine, iléal standardisé, volaille 7.7 8.8 g/kg 81 % 69-83 2
Phénylalanine, iléal standardisé, volaille 5.1 5.8 g/kg 82 % 74-83 2
Tyrosine, iléal standardisé, volaille 3.1 3.5 g/kg 76 % 1
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, volaille 8.2 9.4 g/kg 80 %
Histidine, iléal standardisé, volaille 3.2 3.7 g/kg 77 %
Arginine, iléal standardisé, volaille 8.1 9.2 g/kg 80 % 66-83 2
Alanine, iléal standardisé, volaille 5.4 6.1 g/kg 77 %
Acide aspartique, iléal standardisé, volaille 8 9.1 g/kg 77 %
Acide glutamique, iléal standardisé, volaille 28.3 32.2 g/kg 89 % 82-90 2
Glycine, iléal standardisé, volaille 5.8 6.6 g/kg 76 % 60-88 2
Serine, iléal standardisé, volaille 7.6 8.6 g/kg 79 % 66-80 2
Proline, iléal standardisé, volaille 8.7 9.9 g/kg 83 % 79-88 2
Origine France, sortie usine
Impact environnemental
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Consommation d'énergie (non renouvelable : fossile + nucléaire) 0.83 0.94 MJ/kg -
Consommation de phosphore 0.6 0.69 g P/kg -
Changement climatique (ILCD) 94 107 g CO2eq/kg -
Acidification (ILCD) 0.0023 0.0026 mol H+eq/kg -
Eutrophisation (CML baseline) 0.86 0.98 g PO4---eq/kg -
Occupation du sol (CML non baseline) 0.29 0.33 m²a/kg -
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