Données environnementales

Sandrine Espagnol (IFIP)

Les données environnementales pour aliments pour animaux inclues dans ces tables sont issues du projet ECO-ALIM (2013-2016), projet français mené par l'IFIP et financé par l'ADEME et le ministère français de l'agriculture. L'IFIP, Arvalis, Terres Inovia et l'INRA ont collaboré avec l'industrie de l'alimentation animale (SNIA, Coopérative animale, AFCA-CIAL et fabricants d'aliments) pour produire des données environnementales adaptées à la formulation d'aliments à moindre coût dans le but de réduire l'impact environnemental des aliments pour le bétail et des produits animaux résultants (viande, lait, œufs).

Les valeurs d'impact environnemental des aliments ont été évaluées par analyse du cycle de vie (ACV) et exprimées par kilogramme d'aliment. 6 paramètres sont inclus:

  • Consommation de phosphore
  • Consommation d'énergie (non renouvelable : fossile + nucléaire)
  • Changement climatique
  • Acidification
  • Eutrophisation
  • Occupation du sol

La méthode de caractérisation CML-IA (Guinée et al. 2002) a été choisie pour le calcul de l'eutrophisation et d'occupation du sol, tandis que la méthode ILCD a été utilisée pour les calculs de changement climatique, acidification and consommation d'énergie.

Différents périmètres ACV ont été utilisés (Figure 1), dépendant à la fois des besoins de l'utilisateur et des étapes de transformation des ingrédients.

  • Le périmètre commence toujours au «berceau» qui prend en compte la production des intrants nécessaires à la production de l'aliment (eau, engrais azoté, énergie, matériaux, ...).
  • Le périmètre se termine:
    • A l'entrée dans le champ : c'est le cas des céréales qui peuvent être utilisées directement par les agriculteurs pour la production d'aliments à la ferme
    • À l'organisme stockeur
    • Dans le port de livraison (pour les aliments importés tels que le tourteau de soja brésilien)
    • À la sortie de l'usine (pour certains tourteaux et produits industriels comme les acides aminés ou les sources minérales).

Figure 1: Périmètre de l'ACV

LCA perimeter

Les différentes valeurs disponibles pour les principales cultures françaises correspondent à différentes pratiques agricoles: valeurs moyennes, intercultures, engrais organiques ou avec introduction de légumineuses dans la rotation..

Les ACV des cultures ont été basées sur des modèles d'émission recommandés par Koch et Salou (2013), mis à jour et adaptés au contexte français. Les données ont été collectées sur la période 2008-2012. Une allocation de l'impact économique entre les coproduits a été appliquée. Les données de base (électricité, transport) proviennent de la base de données Ecoinvent V3.1. Toutes les données produites ont été vérifiées et validées par un comité d'experts ACV.

ECO-ALIM a produit un jeu de 160 données correspondant à approximativement 50 ingrédients. Les variations résultent des différents périmètres pour un ingrédient donné mais aussi des différentes pratiques utilsées. La base contient 26 données pour les céréales, 11 pour les coproduits de céréales, 27 pour les légumineuses et les graines oléagineuses, 32 pour les tourteaux, 28 pour les graisses, 6 pour les fourrages et 9 pour les minéraux et les additifs.

Ces données environnementales sont utiles pour:

  • Évaluer l'impact environnemental de la formulation des régimes alimentaires pour:
    • Formules complètes prenant en compte les différents ingrédients (produits agricoles bruts ou transformés, produits industriels)
    • Formules actuelles ou innovantes mobilisant des matières premières émergentes,
    • Aliments fabriqués à l'usine ou à la ferme (données sur les rendements des céréales).
  • Optimiser la formulation en tenant compte des critères environnementaux.

Références

Guinée, J.B., Gorrée, M., Heijungs, R., Huppes, G., Kleijn, R., de Koning, A., van Oers, L., Wegener Sleeswijk, A., Suh, S., Udo de Haes, H.A., de Bruijn, H., van Duin, R. & Huijbregts, M.A.J., 2002. Life Cycle Assessment. An operational guide to the ISO Standards. Centre of Environmental Science, Leiden University, Leiden, The Netherlands.

Koch P. et Salou T., 2013. AGRIBALYSE® : Rapport Méthodologique – Version 1.1. Mars 2014. Ed ADEME, Angers, France. 386 p.