Pois chiche, type kabuli

Graine de pois chiche (Cicer arietinum L.) de variété de type kabuli. Ces variétés (kabuli ou garbanzo) sont de couleur brun clair et sont cultivées dans le bassin méditerranéen et en Amérique du Sud. Elles contiennent moins de cellulose brute que les variétés de type desi, de couleur sombre, qui sont cultivées dans le sous-continent indien.

Valeurs

Composition élémentaire
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Matière sèche 87.3 100 % - 1.9 83.3 -93 281 3
Protéines brutes 18.6 21.3 % - 1.6 15.8 -23.9 276 1.8 18 -26.7 291
Cellulose brute 3.4 3.9 % - 0.5 2 -5 101 0.6 2.2 -5.5 106
Matières grasses brutes 5.5 6.3 % - 0.8 4.2 -7.1 52 0.9 4.7 -8 63
Matières minérales 2.9 3.3 % - 0.3 2.2 -3.8 110 0.3 2.5 -4.2 125
Cendres insolubles 0.1 0.1 % - 0.08 0.02 -0.2 12 0.09 0.02 -0.3 12
NDF 9.9 11.3 % - 2.5 6.9 -15.6 86 2.9 5 -19.7 95
ADF 3.9 4.5 % - 0.7 2.9 -6.2 80 0.8 3.3 -6.9 90
Lignine 0.2 0.2 % - 0.2 0.02 -0.7 73 0.2 0.02 -0.8 73
Parois végétales 10.2 11.7 % - 0.6 9.1 -11.8 52 0.7 10.4 -13.3 53
Amidon 43.8 50.2 % - 2.3 39.3 -48.1 80 2.5 41.1 -54.3 81
Amidon, méthode enzymatique 30.6 35.1 % - 4.6 27.3 -31.2 6 5.2 30 -46 7
Sucres totaux 5.2 6 % - 1.7 2.3 -7.6 19 1.9 2.4 -8.7 20
Energie brute (kcal) 4080 4670 kcal/kg - 120 3940 -4470 6 100 4360 -4870 15
Energie brute (MJ) 17.1 19.6 MJ/kg - 0.5 16.5 -18.7 6 0.4 18.3 -20.4 15
Minéraux
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Calcium 1.2 1.4 g/kg - 0.3 0.3 -1.8 22 0.3 0.3 -2 33
Phosphore 4.1 4.6 g/kg - 0.8 2.6 -5.3 24 0.9 2.8 -6.3 35
Phosphore phytique 2 2.3 g/kg 50 % P
Magnésium 1.3 1.5 g/kg - 0.2 1 -1.5 18 0.2 1.1 -1.8 29
Potassium 9.6 11 g/kg - 1.6 7.2 -11.5 22 1.9 8 -14.3 33
Sodium 0.34 0.38 g/kg - 0.27 0.18 -0.97 17 0.31 0.1 -1.1 26
Chlore 1.2 1.4 g/kg - 1 1
Soufre 1.8 2.1 g/kg - 1 1
Bilan cations-anions 112 128 mEq/kg -
Bilan électrolytique 226 259 mEq/kg -
Manganèse 29 33 mg/kg - 9 16 -38 7 10 18 -43 9
Zinc 31 36 mg/kg - 8 16 -44 25 9 19 -50 27
Cuivre 6 7 mg/kg - 2 2 -12 25 2 2 -13 27
Fer 82 94 mg/kg - 57 49 -336 25 65 55 -395 27
Sélénium 0.02 0.02 mg/kg -
Iode 0.01 0.01 mg/kg -
Acides gras
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
C6+C8+C10 acides gras 0 0 g/kg 0 % a. gras
C12:0 acide laurique 0 0 g/kg 0 % a. gras 1
C14:0 acide myristique 0.08 0.09 g/kg 0.2 % a. gras 0.1-0.2 2
C16:0 acide palmitique 6.8 7.8 g/kg 14.6 % a. gras 1 1 9-25.5 3
C16:1 acide palmitoléique 0.1 0.1 g/kg 0.3 % a. gras 0.2-0.3 2
C18:0 acide stéarique 0.7 0.9 g/kg 1.6 % a. gras 1 1 1.4-1.8 3
C18:1 acide oléique 17.5 20.1 g/kg 37.7 % a. gras 1 1 27.3-53.3 3
C18:2 acide linoléique 18.2 20.8 g/kg 39.1 % a. gras 1 1 13.1-52.9 3
C18:3 acide linolénique 1.7 2 g/kg 3.7 % a. gras 1 1 2.7-5.5 3
C18:4 acide stéaridonique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:0 acide arachidique 0.3 0.4 g/kg 0.7 % a. gras 0.7-0.8 2
C20:1 acide éicosenoïque 0.3 0.3 g/kg 0.6 % a. gras 0.6-0.6 2
C20:4 acide arachidonique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:5 acide éicosapentaénoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:0 acide béhénique 0.2 0.3 g/kg 0.5 % a. gras 0.4-0.5 2
C22:1 acide érucique 0.03 0.04 g/kg 0.07 % a. gras 1
C22:5 acide docosapentaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:6 acide docosahexaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C24:0 acide lignocérique 0.1 0.1 g/kg 0.3 % a. gras 0.2-0.4 2
Acides gras totaux 4.7 5.3 % 85 % m. grasse
Vitamines et pigments
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Vitamine A 0.6 0.7 1000 UI/kg - 1
Vitamine D 0 0 1000 UI/kg -
Vitamine E 29.3 33.6 mg/kg -
Vitamine K 0.09 0.1 mg/kg -
Vitamine B1 thiamine 4.6 5.3 mg/kg -
Vitamine B2 riboflavine 1.5 1.7 mg/kg - 1 0.8 -2.6 2
Vitamine B6 pyridoxine 4.2 4.8 mg/kg - 1 3.8 -5.9 2
Vitamine B12 0 0 µg/kg -
Niacine 10.7 12.2 mg/kg - 1
Acide pantothénique 8.9 10.2 mg/kg - 1
Acide folique 2.6 3 mg/kg - 1
Vitamine C 33.9 38.8 mg/kg - 1 13.4 -64.2 2
Choline 939 1076 mg/kg -
Ruminants
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
UFL INRA 2018 1.13 1.3 par kg -
UFV INRA 2018 1.16 1.32 par kg -
PDIA INRA 2018 36 42 g/kg -
PDI INRA 2018 86 99 g/kg -
Balance protéique du rumen INRA 2018 56 64 g/kg -
Valeur d'encombrement ruminants INRA 2018 0.192 0.22 par kg -
EM ruminants INRA 2018 (kcal) 2960 3390 kcal/kg -
EN Lait ruminants INRA 2018 (kcal) 2000 2290 kcal/kg -
EN Viande ruminants INRA 2018 (kcal) 2040 2330 kcal/kg -
EM ruminant INRA 2018 (MJ) 13 14.9 MJ/kg -
EN Lait ruminant INRA 2018 (MJ) 8.9 10.2 MJ/kg -
EN Viande ruminant INRA 2018 (MJ) 9.2 10.5 MJ/kg -
Digestibilité MO ruminants INRA 2018 - 87.6 %
Digestibilité énergie ruminants INRA 2018 - 86.2 %
Dégradabilité N ruminants INRA 2018 - 79 %
Dégradabilité amidon ruminants INRA 2018 - 77 %
Dégradabilité MS ruminants INRA 2018 - 71 %
Lysine digestible ruminants INRA 2018 - 7.7 % PDI
Thréonine digestible ruminants INRA 2018 - 4.9 % PDI
Méthionine digestible ruminants INRA 2018 - 1.8 % PDI
Isoleucine digestible ruminants INRA 2018 - 5 % PDI
Valine digestible ruminants INRA 2018 - 5.3 % PDI
Leucine digestible ruminants INRA 2018 - 8.4 % PDI
Phénylalanine digestible ruminants INRA 2018 - 5.4 % PDI
Histidine digestible ruminants INRA 2018 - 2.2 % PDI
Arginine digestible ruminants INRA 2018 - 5.6 % PDI
UFL NI1 INRA 2018 1.15 1.32 par kg -
UFV NI1 INRA 2018 1.18 1.35 par kg -
PDIA NI1 INRA 2018 30 35 g/kg -
PDI NI1 INRA 2018 82 94 g/kg -
Balance protéique du rumen NI1 INRA 2018 59 68 g/kg -
UFL NI4 INRA 2018 1.09 1.25 par kg -
UFV NI4 INRA 2018 1.11 1.27 par kg -
PDIA NI4 INRA 2018 45 52 g/kg -
PDI NI4 INRA 2018 93 107 g/kg -
Balance protéique du rumen NI4 INRA 2018 49 56 g/kg -
UFL INRA 2007 1.1 1.26 par kg - 1 1.13 -1.32 2
UFV INRA 2007 1.1 1.26 par kg - 1 1.09 -1.32 2
PDIA INRA 2007 39 45 g/kg -
PDIN INRA 2007 122 139 g/kg - 127 -151 4
PDIE INRA 2007 88 101 g/kg -
EM ruminants INRA 2007 (kcal) 2920 3340 kcal/kg -
EM ruminants INRA 2007 (MJ) 12.2 14 MJ/kg -
Digestibilité MO ruminants INRA 2007 - 88.9 % 84-92.1 2
Digestibilité énergie ruminants INRA 2007 - 87.6 % 79-91.2 2
Digestibilité N ruminants INRA 2007 - 75.8 % 1
Digestibilité N ruminants intestinale réelle - 91 %
Digestibilité NDF ruminant - 88 %
Dégradabilité N ruminant (k=0.06) - 79 % 16 57-95 5
N immédiatement dégradable (a) - 31 % 1
N potentiellement dégradable (b) - 65 % 1
N taux de dégradation des particules (c) - 0.17 h-1 1
Dégradabilité amidon ruminants (k=0.06) - 79 %
Amidon immédiatement dégradable (a) - 46 %
Amidon potentiellement dégradable (b) - 54 %
Amidon taux de dégradation des particules (c) - 0.095 h-1
Dégradabilité MS (k=0.06) - 71 %
MS immédiatement dégradable (a) - 30 %
MS potentiellement dégradable (b) - 68 %
MS taux de dégradation des particules (c) - 0.09 h-1
Digestibilité acides gras ruminants - 75.3 %
Phosphore absorbable ruminants 3 3.4 g/kg 73 % P
Calcium absorbable, ruminants 0.7 0.8 g/kg 55 % Ca
Lysine digestible ruminants INRA 2007 - 7.6 % PDIE
Thréonine digestible ruminants INRA 2007 - 5 % PDIE
Méthionine digestible ruminants INRA 2007 - 1.7 % PDIE
Isoleucine digestible ruminants INRA 2007 - 5.2 % PDIE
Valine digestible ruminants INRA 2007 - 5.4 % PDIE
Leucine digestible ruminants INRA 2007 - 8.3 % PDIE
Phénylalanine digestible ruminants INRA 2007 - 5.5 % PDIE
Histidine digestible ruminants INRA 2007 - 2.2 % PDIE
Arginine digestible ruminants INRA 2007 - 5.4 % PDIE
VEM CVB 2018 1095 1255 par kg -
VEVI CVB 2018 1204 1379 par kg -
DVE CVB 1991 88 101 g/kg -
OEB CVB 1991 54 62 g/kg -
DVLYS CVB 1991 5.2 6 g/kg -
DVMET CVB 1991 1.5 1.8 g/kg -
TDN 1x NRC 2001 79.3 90.9 % -
DE 1x ruminants NRC 2001 3.58 4.11 Mcal/kg -
NE Lactation 3x ruminants NRC 2001 1.92 2.2 Mcal/kg -
NE Lactation 4x Ruminant NRC 1.82 2.08 Mcal/kg -
NE Entretien 3x ruminants NRC 2001 2.03 2.33 Mcal/kg -
NE Gain 3x ruminants NRC 2001 1.42 1.62 Mcal/kg -
Protéines indégradables dans le rumen (régime 25% concentrés) NRC 2001 - 19 %
Protéines indégradables dans le rumen (régime 50% concentrés) NRC 2001 - 24 %
EN Lactation ruminants GfE 7.8 8.9 MJ/kg -
nxP ruminants GfE 168 193 g/kg -
RNB ruminants GfE 3 3 g/kg -
Porcs
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED porc croissance (kcal) 3530 4050 kcal/kg - 150 3330 -3870 5 150 3690 -4220 13
EM porc croissance (kcal) 3390 3890 kcal/kg -
EN porc croissance (kcal) 2550 2920 kcal/kg -
ED porc adulte (kcal) 3670 4200 kcal/kg -
EM porc adulte (kcal) 3500 4010 kcal/kg -
EN porc adulte (kcal) 2630 3010 kcal/kg -
ED porc croissance (MJ) 14.8 16.9 MJ/kg -
EM porc croissance (MJ) 14.2 16.3 MJ/kg -
EN porc croissance (MJ) 10.7 12.2 MJ/kg -
ED porc adulte (MJ) 15.4 17.6 MJ/kg -
EM porc adulte (MJ) 14.7 16.8 MJ/kg -
EN porc adulte (MJ) 11 12.6 MJ/kg -
Digestibilité énergie porc croissance - 86.6 % 4.1 73.3-89.4 13
Digestibilité énergie porc adulte - 90 %
Digestibilité MO croissance - 88.8 %
Digestibilité MO porc adulte - 92 %
Digestibilité N porc croissance - 79 % 4.1 75.1-86.9 11
Digestibilité N porc adulte - 83.4 %
Digestibilité N iléale standardisée porc - 87 %
Digestibilité matières grasses porc - 67.2 %
Digestibilité P porc (sans phytase) 1.9 2.2 g/kg 47 %
Digestibilité P porc (avec phytase) 2.9 3.3 g/kg 71 %
Volailles
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
EMAn coq (kcal) 3080 3530 kcal/kg -
EMAn poulet (kcal) 3030 3470 kcal/kg -
EMAn coq (MJ) 12.9 14.8 MJ/kg -
EMAn poulet (MJ) 12.7 14.5 MJ/kg -
P disponible coq 1.1 1.2 g/kg 26 % P
P disponible poulet 1.1 1.2 g/kg 26 % P
Chevaux
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Digestibilité MO cheval - 84.2 %
Digestibilité énergie cheval - 80.9 %
UFC 0.97 1.11 par kg -
MADC 145 166 g/kg -
Lapins
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED lapin (kcal) 3250 3730 kcal/kg -
EM lapin (kcal) 3060 3510 kcal/kg -
ED lapin (MJ) 13.6 15.6 MJ/kg -
EM lapin (MJ) 12.8 14.7 MJ/kg -
Digestibilité énergie lapin - 79.8 %
Digestibilité N lapin - 82.8 %
Poissons
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED salmonidés (kcal) 2380 2730 kcal/kg -
ED salmonidés (MJ) 10 11.4 MJ/kg -
Digestibilité énergie salmonidés - 58.5 %
Digestibilité N salmonidés - 84.7 %
Acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine 12.6 14.4 g/kg 6.8 g/16g N 1.2 12.1 -17.1 29 1.4 13.3 -19.5 38 0.4 5.8-7.5 38
Thréonine 6.6 7.6 g/kg 3.6 g/16g N 0.9 5.5 -10.6 25 1 6.2 -11.6 35 0.3 2.8-4.2 35
Méthionine 2.3 2.6 g/kg 1.2 g/16g N 0.6 1.2 -4 27 0.7 1.6 -4.4 36 0.3 0.7-1.7 36
Cystine 2.2 2.6 g/kg 1.2 g/16g N 0.9 1.3 -4.3 18 1 1.4 -4.9 27 0.4 0.7-1.9 27
Méthionine + cystine 4.5 5.2 g/kg 2.4 g/16g N 1.3 2.7 -7.3 19 1.5 3 -8.1 28 0.6 1.5-3.4 28
Tryptophane 1.7 2 g/kg 0.9 g/16g N 0.4 1.2 -2.4 7 0.5 1.3 -2.7 9 0.2 0.6-1 9
Isoleucine 7.3 8.3 g/kg 3.9 g/16g N 1.4 6.8 -10.5 27 1.5 5.7 -11.6 36 0.6 2.6-4.7 36
Valine 7.5 8.6 g/kg 4 g/16g N 1.3 7.2 -11.1 27 1.5 6.5 -12.7 36 0.5 2.9-5 36
Leucine 13.7 15.6 g/kg 7.3 g/16g N 1.4 12.8 -18.7 28 1.6 14.4 -21.1 37 0.4 6.4-8.1 37
Phénylalanine 10.2 11.7 g/kg 5.5 g/16g N 1.3 9 -15.3 26 1.4 9.9 -16.8 35 0.4 4.8-6.1 35
Tyrosine 4.3 4.9 g/kg 2.3 g/16g N 1.5 2.6 -8.9 26 1.7 2.9 -9.8 35 0.7 1.4-4.6 35
Phénylalanine + tyrosine 14.5 16.6 g/kg 7.8 g/16g N 2.4 11.6 -23 28 2.8 13.3 -25.3 37 0.9 6.5-10.6 37
Histidine 4.7 5.4 g/kg 2.5 g/16g N 0.8 3.8 -8.1 26 0.9 4.2 -8.9 35 0.3 2-3.1 35
Arginine 15.4 17.6 g/kg 8.3 g/16g N 3.6 11.5 -26.6 26 4.2 13.1 -29.6 35 1.2 6.6-11.3 35
Alanine 7.1 8.1 g/kg 3.8 g/16g N 1.3 5.9 -10.4 22 1.4 6.5 -11.5 23 0.5 3-5.1 23
Acide aspartique 20.9 24 g/kg 11.2 g/16g N 2.3 19.3 -28 22 2.6 22 -31.1 23 0.9 10.2-13.2 23
Acide glutamique 33.1 37.9 g/kg 17.8 g/16g N 4.7 28.5 -49.6 22 5.3 32.4 -54.5 23 2.1 14.6-21 23
Glycine 6.5 7.5 g/kg 3.5 g/16g N 1.2 5.8 -10.2 22 1.3 6.7 -11.2 23 0.3 3.2-4.3 23
Sérine 9.1 10.4 g/kg 4.9 g/16g N 1.3 8 -12.9 21 1.5 9.2 -14.4 23 0.3 4.6-5.9 23
Proline 7.8 8.9 g/kg 4.2 g/16g N 1.1 7 -10.3 20 1.3 7.8 -12 21 0.6 3.4-5.8 21
Porcs, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, porc 11.8 13.6 g/kg 94 %
Thréonine, iléal standardisé, porc 5.1 5.8 g/kg 77 %
Méthionine, iléal standardisé, porc 2 2.3 g/kg 89 %
Cystine, iléal standardisé, porc 2 2.3 g/kg 89 %
Méthionine + cystine, iléal standardisé, porc 4 4.6 g/kg 89 %
Tryptophane, iléal standardisé, porc 1.4 1.6 g/kg 83 %
Isoleucine, iléal standardisé, porc 6 6.8 g/kg 82 %
Valine, iléal standardisé, porc 6.1 7 g/kg 81 %
Leucine, iléal standardisé, porc 11.7 13.4 g/kg 86 %
Phénylalanine, iléal standardisé, porc 9.1 10.4 g/kg 89 %
Tyrosine, iléal standardisé, porc 3.8 4.4 g/kg 89 %
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, porc 12.9 14.8 g/kg 89 %
Histidine, iléal standardisé, porc 4.1 4.7 g/kg 87 %
Arginine, iléal standardisé, porc 14.8 16.9 g/kg 96 %
Alanine, iléal standardisé, porc 5.7 6.6 g/kg 81 %
Acide aspartique, iléal standardisé, porc 18 20.6 g/kg 86 %
Acide glutamique, iléal standardisé, porc 29.2 33.4 g/kg 88 %
Glycine, iléal standardisé, porc 5.8 6.6 g/kg 89 %
Serine, iléal standardisé, porc 7 8 g/kg 77 %
Proline, iléal standardisé, porc 6.6 7.6 g/kg 85 %
Volailles, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, volaille 9.7 11.1 g/kg 77 %
Thréonine, iléal standardisé, volaille 4.8 5.5 g/kg 72 %
Méthionine, iléal standardisé, volaille 1.8 2.1 g/kg 80 %
Cystine, iléal standardisé, volaille 1.7 1.9 g/kg 75 %
Méthionine + cystine, iléal standardisé, volaille 3.5 4 g/kg 78 %
Tryptophane, iléal standardisé, volaille 1.3 1.5 g/kg 75 %
Isoleucine, iléal standardisé, volaille 5.1 5.8 g/kg 70 %
Valine, iléal standardisé, volaille 5.5 6.3 g/kg 73 %
Leucine, iléal standardisé, volaille 9.8 11.3 g/kg 72 %
Phénylalanine, iléal standardisé, volaille 7.8 8.9 g/kg 76 %
Tyrosine, iléal standardisé, volaille 3.2 3.6 g/kg 74 %
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, volaille 10.9 12.5 g/kg 75 %
Histidine, iléal standardisé, volaille 3.7 4.2 g/kg 78 %
Arginine, iléal standardisé, volaille 13.1 15 g/kg 85 %
Alanine, iléal standardisé, volaille 5.2 6 g/kg 74 %
Acide aspartique, iléal standardisé, volaille 15.7 18 g/kg 75 %
Acide glutamique, iléal standardisé, volaille 26.2 30 g/kg 79 %
Glycine, iléal standardisé, volaille 5 5.7 g/kg 77 %
Serine, iléal standardisé, volaille 6.8 7.8 g/kg 75 %
Proline, iléal standardisé, volaille 6.2 7.1 g/kg 80 %
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