Lactosérum acide écrémé déshydraté

Coproduit écrémé et déshydraté de la fabrication de fromages à pâte molle ou à pâte fraîche, obtenu par caillage du lait avec de la présure.

Valeurs

Composition élémentaire
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Matière sèche 97.1 100 % - 1.3 92.6 -98.9 171 1.9
Protéines brutes 9 9.3 % - 1.5 6.5 -14.1 197 1.5 6.6 -14.4 161
Cellulose brute 0 0 % - 0.1 0 -0.3 5 0 -0.3 4
Matières grasses brutes 1.2 1.3 % - 0.4 0.1 -1.4 7
Matières minérales 11.1 11.5 % - 1.2 5.9 -13.7 213 1.3 6.1 -14.5 179
Cendres insolubles 0.5 0.5 % -
NDF 0 0 % -
ADF 0 0 % -
Lignine 0 0 % -
Parois végétales 0 0 % -
Amidon 0 0 % - 1 0 -6.8 2
Amidon, méthode enzymatique 0 0 % -
Sucres totaux 64.2 66.2 % - 1
Lactose 64.2 66.2 % - 4.6 52.6 -75.9 116 4.7 54.6 -77.9 109
Energie brute (kcal) 3550 3650 kcal/kg - 120 3460 -3760 7
Energie brute (MJ) 14.8 15.3 MJ/kg - 0.5 14.5 -15.7 7
Minéraux
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Calcium 13.9 14.3 g/kg - 2.6 7.5 -20.3 76 2.6 8.4 -21.3 68
Phosphore 9.7 10 g/kg - 1.4 6 -14.3 66 1.4 6.2 -14.6 58
Phosphore phytique 0 0 g/kg 0 % P
Magnésium 1.5 1.5 g/kg -
Potassium 20.8 21.4 g/kg - 2 19.6 -27.9 17 2 20.2 -28.6 17
Sodium 7.25 7.47 g/kg - 1.1 4.8 -18.5 208 1.13 4.94 -11.02 198
Chlore 20.1 20.7 g/kg - 8.3 1.5 -45.7 245 8.5 1.6 -46.9 235
Soufre 4.7 4.8 g/kg -
Bilan cations-anions -12 -13 mEq/kg -
Bilan électrolytique 281 290 mEq/kg -
Manganèse 1 1 mg/kg - 1
Zinc 63 65 mg/kg - 1
Cuivre 2 2 mg/kg -
Fer 9 9 mg/kg -
Sélénium 0.2 0.2 mg/kg -
Cobalt 0.1 0.1 mg/kg -
Molybdène 5 5 mg/kg -
Acides gras
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
C6+C8+C10 acides gras 0.5 0.5 g/kg 3.9 % a. gras 1
C12:0 acide laurique 0.4 0.4 g/kg 3.3 % a. gras 1
C14:0 acide myristique 1.3 1.3 g/kg 10.8 % a. gras 1
C16:0 acide palmitique 3.4 3.5 g/kg 29.3 % a. gras 1
C16:1 acide palmitoléique 0.3 0.3 g/kg 2.7 % a. gras 1
C18:0 acide stéarique 1.5 1.5 g/kg 12.8 % a. gras 1
C18:1 acide oléique 2.5 2.6 g/kg 21.7 % a. gras 1
C18:2 acide linoléique 0.5 0.5 g/kg 4 % a. gras 1
C18:3 acide linolénique 0.1 0.1 g/kg 1 % a. gras 1
C18:4 acide stéaridonique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:0 acide arachidique 0.05 0.05 g/kg 0.4 % a. gras 1
C20:1 acide éicosenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:4 acide arachidonique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C20:5 acide éicosapentaénoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:0 acide béhénique 0.1 0.1 g/kg 1.1 % a. gras 1
C22:1 acide érucique 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:5 acide docosapentaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C22:6 acide docosahexaenoïque 0 0 g/kg 0 % a. gras
C24:0 acide lignocérique 0.09 0.1 g/kg 0.8 % a. gras 1
Acides gras totaux 1.2 1.2 % 95 % m. grasse
Vitamines et pigments
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Vitamine A 0.6 0.6 1000 UI/kg -
Vitamine D 0 0 1000 UI/kg -
Vitamine E 0 0 mg/kg -
Vitamine K 0 0 mg/kg -
Vitamine B1 thiamine 6.2 6.4 mg/kg -
Vitamine B2 riboflavine 20.6 21.2 mg/kg -
Vitamine B6 pyridoxine 6.2 6.4 mg/kg -
Vitamine B12 25 25.75 µg/kg -
Niacine 11.6 11.9 mg/kg -
Acide pantothénique 56.3 58 mg/kg -
Acide folique 0.6 0.7 mg/kg -
Biotine 0.4 0.4 mg/kg -
Vitamine C 9 9.3 mg/kg -
Choline 2250 2318 mg/kg -
Ruminants
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
UFL INRA 2018 1 1.03 par kg -
UFV INRA 2018 1.03 1.06 par kg -
PDIA INRA 2018 11 11 g/kg -
PDI INRA 2018 72 74 g/kg -
Balance protéique du rumen INRA 2018 -30 -31 g/kg -
Valeur d'encombrement ruminants INRA 2018 0.037 0.038 par kg -
EM ruminants INRA 2018 (kcal) 2610 2690 kcal/kg -
EN Lait ruminants INRA 2018 (kcal) 1770 1820 kcal/kg -
EN Viande ruminants INRA 2018 (kcal) 1810 1860 kcal/kg -
EM ruminant INRA 2018 (MJ) 11 11.4 MJ/kg -
EN Lait ruminant INRA 2018 (MJ) 7.5 7.7 MJ/kg -
EN Viande ruminant INRA 2018 (MJ) 7.6 7.9 MJ/kg -
Digestibilité MO ruminants INRA 2018 - 92.6 %
Digestibilité énergie ruminants INRA 2018 - 87 %
Dégradabilité N ruminants INRA 2018 - 87 %
Dégradabilité amidon ruminants INRA 2018 - 0 %
Dégradabilité MS ruminants INRA 2018 - 89 %
Lysine digestible ruminants INRA 2018 - 8.1 % PDI
Thréonine digestible ruminants INRA 2018 - 5.6 % PDI
Méthionine digestible ruminants INRA 2018 - 2.2 % PDI
Isoleucine digestible ruminants INRA 2018 - 5.7 % PDI
Valine digestible ruminants INRA 2018 - 5.8 % PDI
Leucine digestible ruminants INRA 2018 - 8.5 % PDI
Phénylalanine digestible ruminants INRA 2018 - 4.9 % PDI
Histidine digestible ruminants INRA 2018 - 2 % PDI
Arginine digestible ruminants INRA 2018 - 4.5 % PDI
UFL NI1 INRA 2018 1.02 1.05 par kg -
UFV NI1 INRA 2018 1.04 1.07 par kg -
PDIA NI1 INRA 2018 9 9 g/kg -
PDI NI1 INRA 2018 71 73 g/kg -
Balance protéique du rumen NI1 INRA 2018 -30 -31 g/kg -
UFL NI4 INRA 2018 0.98 1.01 par kg -
UFV NI4 INRA 2018 0.99 1.02 par kg -
PDIA NI4 INRA 2018 14 15 g/kg -
PDI NI4 INRA 2018 75 77 g/kg -
Balance protéique du rumen NI4 INRA 2018 -33 -34 g/kg -
UFL INRA 2007 1.05 1.08 par kg -
UFV INRA 2007 1.07 1.1 par kg -
PDIA INRA 2007 5 5 g/kg -
PDIN INRA 2007 54 56 g/kg -
PDIE INRA 2007 79 81 g/kg -
EM ruminants INRA 2007 (kcal) 2730 2810 kcal/kg -
EM ruminants INRA 2007 (MJ) 11.4 11.8 MJ/kg -
Digestibilité MO ruminants INRA 2007 - 94 %
Digestibilité énergie ruminants INRA 2007 - 91.1 %
Digestibilité N ruminants INRA 2007 - 71.2 %
Digestibilité N ruminants intestinale réelle - 95 %
Digestibilité NDF ruminant - 0 %
Dégradabilité N ruminant (k=0.06) - 95 %
N immédiatement dégradable (a) - 90 %
N potentiellement dégradable (b) - 10 %
N taux de dégradation des particules (c) - 0.05 h-1
Dégradabilité amidon ruminants (k=0.06) - 0 %
Dégradabilité MS (k=0.06) - 95 %
Digestibilité acides gras ruminants - 61.9 %
Phosphore absorbable ruminants 8 8.3 g/kg 83 % P
Calcium absorbable, ruminants 7.6 7.9 g/kg 55 % Ca
Lysine digestible ruminants INRA 2007 - 7.8 % PDIE
Thréonine digestible ruminants INRA 2007 - 5.4 % PDIE
Méthionine digestible ruminants INRA 2007 - 2 % PDIE
Isoleucine digestible ruminants INRA 2007 - 5.6 % PDIE
Valine digestible ruminants INRA 2007 - 5.9 % PDIE
Leucine digestible ruminants INRA 2007 - 8.3 % PDIE
Phénylalanine digestible ruminants INRA 2007 - 5 % PDIE
Histidine digestible ruminants INRA 2007 - 1.9 % PDIE
Arginine digestible ruminants INRA 2007 - 4.6 % PDIE
VEM CVB 2018 1044 1076 par kg -
VEVI CVB 2018 1172 1207 par kg -
DVE CVB 1991 74 76 g/kg -
OEB CVB 1991 -34 -35 g/kg -
DVLYS CVB 1991 5.8 6 g/kg -
DVMET CVB 1991 1.9 1.9 g/kg -
TDN 1x NRC 2001 78.6 80.9 % -
DE 1x ruminants NRC 2001 3.44 3.54 Mcal/kg -
NE Lactation 3x ruminants NRC 2001 1.75 1.8 Mcal/kg -
NE Lactation 4x Ruminant NRC 1.65 1.7 Mcal/kg -
NE Entretien 3x ruminants NRC 2001 1.9 1.95 Mcal/kg -
NE Gain 3x ruminants NRC 2001 1.27 1.31 Mcal/kg -
Protéines indégradables dans le rumen (régime 25% concentrés) NRC 2001 - 5 %
Protéines indégradables dans le rumen (régime 50% concentrés) NRC 2001 - 6 %
EN Lactation ruminants GfE 7.4 7.6 MJ/kg -
nxP ruminants GfE 137 141 g/kg -
RNB ruminants GfE -7 -8 g/kg -
Porcs
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED porc croissance (kcal) 3450 3560 kcal/kg -
EM porc croissance (kcal) 3360 3460 kcal/kg -
EN porc croissance (kcal) 2710 2790 kcal/kg -
ED porc adulte (kcal) 3450 3560 kcal/kg -
EM porc adulte (kcal) 3350 3450 kcal/kg -
EN porc adulte (kcal) 2710 2790 kcal/kg -
ED porc croissance (MJ) 14.4 14.9 MJ/kg -
EM porc croissance (MJ) 14 14.5 MJ/kg -
EN porc croissance (MJ) 11.3 11.7 MJ/kg -
ED porc adulte (MJ) 14.4 14.9 MJ/kg -
EM porc adulte (MJ) 14 14.4 MJ/kg -
EN porc adulte (MJ) 11.3 11.7 MJ/kg -
Digestibilité énergie porc croissance - 97.3 %
Digestibilité énergie porc adulte - 97.3 %
Digestibilité MO croissance - 98.9 %
Digestibilité MO porc adulte - 98.9 %
Digestibilité N porc croissance - 95 %
Digestibilité N porc adulte - 95 %
Digestibilité N iléale standardisée porc - 81 %
Digestibilité matières grasses porc - 88 %
Digestibilité P porc (sans phytase) 8.7 9 g/kg 90 %
Digestibilité P porc (avec phytase) 8.7 9 g/kg 90 %
Volailles
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
EMAn coq (kcal) 1890 1940 kcal/kg - 1
EMAn poulet (kcal) 1890 1940 kcal/kg -
EMAn coq (MJ) 7.9 8.1 MJ/kg - 1
EMAn poulet (MJ) 7.9 8.1 MJ/kg -
P disponible coq 8.2 8.5 g/kg 85 % P
P disponible poulet 8.2 8.5 g/kg 85 % P
Lapins
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED lapin (kcal) 3180 3270 kcal/kg -
EM lapin (kcal) 3100 3200 kcal/kg -
ED lapin (MJ) 13.3 13.7 MJ/kg -
EM lapin (MJ) 13 13.4 MJ/kg -
Digestibilité énergie lapin - 89.6 %
Digestibilité N lapin - 56.5 %
Poissons
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
ED salmonidés (kcal) 3070 3160 kcal/kg -
ED salmonidés (MJ) 12.8 13.2 MJ/kg -
Digestibilité énergie salmonidés - 86.4 %
Digestibilité N salmonidés - 88.2 %
Acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine 6.7 6.9 g/kg 7.5 g/16g N 1.6 4.2 -9.3 18 4.5 -9.9 3 0.9 5.4-8.3 18
Thréonine 4.9 5 g/kg 5.4 g/16g N 1.1 3.4 -7 18 3.9 -7.2 3 0.7 3.7-6.4 18
Méthionine 1.3 1.3 g/kg 1.4 g/16g N 0.3 0.6 -1.5 18 0.6 -1.5 3
Cystine 1.6 1.7 g/kg 1.8 g/16g N 0.6 0.5 -2.3 18 0.5 -2.4 3 0.5 0.7-2.3 18
Méthionine + cystine 2.9 3 g/kg 3.2 g/16g N 0.8 1 -3.7 18 1.1 -3.9 3 0.6 1.4-3.7 18
Tryptophane 1.2 1.3 g/kg 1.4 g/16g N 0.5 0.4 -1.9 18 0.4 -1.8 3 0.4 0.5-2.1 18
Isoleucine 4.6 4.8 g/kg 5.1 g/16g N 0.8 3 -6.1 18 3.4 -6.2 3 0.5 3.6-5.5 18
Valine 4.4 4.5 g/kg 4.8 g/16g N 0.9 2.5 -5.5 18 2.6 -5.6 3 0.5 3.4-5.3 18
Leucine 7.1 7.3 g/kg 7.9 g/16g N 2.1 3 -9.3 18 3.2 -9.5 3 1.7 4.2-9.8 18
Phénylalanine 2.4 2.5 g/kg 2.7 g/16g N 0.5 1.1 -3 18 1.2 -3.2 3 0.4 1.6-3 18
Tyrosine 1.2 1.2 g/kg 1.3 g/16g N 0.5 1.1 -2.3 7
Phénylalanine + tyrosine 3.6 3.7 g/kg 4 g/16g N 0.9 2.9 -4.9 7 0.7 3.9-5.7 7
Histidine 1.7 1.8 g/kg 1.9 g/16g N 0.7 1.1 -4.2 18 1.5 -4.5 3 0.4 1.5-3.2 18
Arginine 1.8 1.9 g/kg 2 g/16g N 0.5 0.5 -2.4 18 0.5 -2.1 3 0.5 0.7-2.8 18
Alanine 3.6 3.7 g/kg 4 g/16g N 0.9 1.9 -5.2 17 2 -5.5 3 0.5 2.6-4.6 17
Acide aspartique 7.8 8.1 g/kg 8.7 g/16g N 1.8 4.7 -10.5 17 4.9 -11.2 3 0.9 6.4-9.4 17
Acide glutamique 13.2 13.6 g/kg 14.7 g/16g N 2.2 9.8 -17.6 17 12.4 -18.7 3 1 12.7-16.2 17
Glycine 1.7 1.7 g/kg 1.8 g/16g N 0.4 1 -2.3 17 1 -2.4 3 0.2 1.3-2.1 17
Sérine 3.7 3.8 g/kg 4.1 g/16g N 0.7 2.7 -5.1 17 3 -5.4 3 0.3 3.4-4.5 17
Proline 3.2 3.3 g/kg 3.6 g/16g N 1
Porcs, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, porc 6 6.2 g/kg 89 %
Thréonine, iléal standardisé, porc 4.2 4.3 g/kg 85 %
Méthionine, iléal standardisé, porc 1.2 1.2 g/kg 92 %
Cystine, iléal standardisé, porc 1.4 1.5 g/kg 88 %
Méthionine + cystine, iléal standardisé, porc 2.6 2.7 g/kg 90 %
Tryptophane, iléal standardisé, porc 1.1 1.1 g/kg 87 % 1
Isoleucine, iléal standardisé, porc 4.1 4.2 g/kg 88 %
Valine, iléal standardisé, porc 3.8 3.9 g/kg 87 %
Leucine, iléal standardisé, porc 6.4 6.6 g/kg 91 %
Phénylalanine, iléal standardisé, porc 2.2 2.3 g/kg 90 %
Tyrosine, iléal standardisé, porc 1.1 1.1 g/kg 90 % 1
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, porc 3.2 3.3 g/kg 90 % 1
Histidine, iléal standardisé, porc 1.6 1.6 g/kg 91 %
Arginine, iléal standardisé, porc 1.6 1.7 g/kg 88 %
Alanine, iléal standardisé, porc 3.1 3.2 g/kg 84 %
Acide aspartique, iléal standardisé, porc 7 7.2 g/kg 89 %
Acide glutamique, iléal standardisé, porc 12.1 12.4 g/kg 91 %
Glycine, iléal standardisé, porc 1.2 1.3 g/kg 75 % 1
Serine, iléal standardisé, porc 3 3.1 g/kg 81 %
Proline, iléal standardisé, porc 2.8 2.9 g/kg 87 %
Volailles, acides aminés
Paramètre Brut Sec Unité Autre Unité E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre E-t Plage Nombre
Lysine, iléal standardisé, volaille 6.3 6.5 g/kg 94 %
Thréonine, iléal standardisé, volaille 4.3 4.4 g/kg 88 %
Méthionine, iléal standardisé, volaille 1.2 1.3 g/kg 97 %
Cystine, iléal standardisé, volaille 1.4 1.4 g/kg 86 %
Méthionine + cystine, iléal standardisé, volaille 2.6 2.7 g/kg 91 %
Tryptophane, iléal standardisé, volaille 1.1 1.2 g/kg 90 %
Isoleucine, iléal standardisé, volaille 4.2 4.3 g/kg 90 %
Valine, iléal standardisé, volaille 3.9 4 g/kg 90 %
Leucine, iléal standardisé, volaille 6.4 6.6 g/kg 90 %
Phénylalanine, iléal standardisé, volaille 2.2 2.2 g/kg 90 %
Tyrosine, iléal standardisé, volaille 1.1 1.1 g/kg 90 %
Phénylananine + tyrosine, iléal standardisé, volaille 3.2 3.3 g/kg 90 %
Histidine, iléal standardisé, volaille 1.5 1.6 g/kg 89 %
Arginine, iléal standardisé, volaille 1.6 1.7 g/kg 89 %
Alanine, iléal standardisé, volaille 3.4 3.5 g/kg 93 %
Acide aspartique, iléal standardisé, volaille 7 7.2 g/kg 89 %
Acide glutamique, iléal standardisé, volaille 11.6 12 g/kg 88 %
Glycine, iléal standardisé, volaille 1.5 1.5 g/kg 90 %
Serine, iléal standardisé, volaille 3.2 3.3 g/kg 88 %
Proline, iléal standardisé, volaille 2.8 2.9 g/kg 86 %
CSVXLSXXML